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采用專屬工藝技術生產,全部為純大米制作,拒加有害添加劑。產品外觀晶瑩潔白,粉條粗細均勻,口感爽滑柔韌,富有彈性,極富嚼勁。
醬湯百煮入香味,堅持選用本地新鮮食材: 大骨,柳江田螺,沙姜、八角、陳皮、茴香等十九種辛香料三十六小時小火慢燉,精制成醬。
紅油采用廣西上好的朝天椒,文火炒干,置于石舂中搗碎成粉,再用農家菜油燒熱燙成半糊的辣椒油,不糊不焦,老師傅才能掌握這個火候,灑在剛出鍋的螺螄粉上。
傳統與現代新潮結合,嚴格把控食品制作過程的每一個環節,用竹簽串起食材,鹵湯鍋中煮熟再放入專屬冷鍋中冷泡,配合蘸料,精調料致,美味升級。
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